 Sastav:
5
plavih patlidžana,
2 glavice belog luka,
˝ kg mlevenog mesa,
1 glavica crnog luka,
kriška starog hleba,
kisela pavlaka,
1 jaje, mleko,
peršunov list,
mast, biber, so
Način
pripreme
Plave patlidžane
poređati u pleh pa ispeći u rerni. Oljuštiti, očistiti i samleti. Beli
luk sitno isckati i dodati u patlidžan.
Posoliti i pobiberiti. Sitno iseći glavicu crnog luka pa ga zatim
ispržiti. Mleveno meso, prženi luk, krišku isceđenog belog hleba (prethodno
natopljenog mlekom), jaje, sitno iseckan list peršuna, biber i so i sve
to dobro izmešati. Praviti loptice malo veće od oraha. Na vreloj masti
ispržiti ćuftice.
Podmazati vatrostalnu posudu pa u nju izručiti polovinu pripremljenog
patlidžana; preko njega staviti ćuftice i pokriti ostatkom patlidžana.
Preliti kiselom pavlakom, pa peći u rerni pola sata i poslužiti u istoj
posudi. |
