 Sastav:
1,5 kg jagnjećeg buta
1 dl ulja
4 čena belog luka
1 kašika sitno narendane limunove kore
3 kašike senfa
1 dl pavlake
2 dl crvenog vina
1 glavica luka
2 lovorova lista
1 grančica ruzmarina
so, biber, tucana paprika
Način
pripreme
Dva čena očišćenog belog luka zgnječimo dodamo tucani biber i papriku.
Dodamo narezanu limunovu koru, so, senf, 2 kašike vode i sve dobro
promešamo.
Smesom premažemo jagnjeći but i ostavimo ga da stoji 12 sati. U dobro
zagrejanu rernu stavimo pleh s uljem da se zagreje. Na vrelo ulje
stavimo meso i zapečemo ga sa svih strana. Dalje pečemo na 220°C. U
međuvremenu, luk i ostatak belog luka sitno naseckamo pa sa lovorom i
ruzmarinom stavimo u sok od pečenja. Prelijemo sa 1 dl vina i ostavimo
da se peče.
Za vreme pečenja meso stalno prelivamo sa sosom, a pri kraju zalijemo s
2 dl vode i ostatkom vina. Umak procedimo, dodamo pavlaku i prokuvamo.
Pečeni but narežemo, složimo na topli oval i prelijemo umakom. |
