 Sastav:
400 g mešanog mesa
(junetina, svinjetina, teletina)
3 kašike ulja
60 g dimljene slanine
1 glavica crnog luka
beli luk
2 paradajza
2 kašike rendanog parmezana
2 dl crnog vina
ruzmarin, lovorov list, sol, biber, peršun
Način
pripreme
Meso izrežite na manje komade. Luk, beli luk i slaninu sitno iseckajte.
Paradajz oljuštite, odstranite mu semenke i izrežite.
U širokoj posudi zagrejte ulje, stavite meso, dobro ga propržite sa svih
strana, pa zatim dodajte pripremljenu slaninu, luk i na kraju beli luk.
Sve zajedno kratko propržite, umiješajte paradajz i pirjajte pokriveno
oko 15 minuta u vlastitom soku.
Meso onda zalijte vinom, posolite, pobiberite, dodajte lovorov list,
nekoliko listića ruzmarina, parmezan i dolijte oko 2 dl vode ili supe.
Pokriveno pirjajte na umerenoj temperaturi oko 1 1/2 sata. Na kraju
umešajte sitno seckani peršun.
Poslužite sa širokim rezancima. |
