2 glavice mladog kupusa
2 kašike maslinovog ulja
200 g šampinjona
300 g ćurećih prsa
60 g pirinča
1 paradajz
50 ml belog vina
60 ml vode
1 kašičica vegete
1 kašika dvostrukog koncentrata paradajza
2 kašike začina za punjenu papriku i sarmu
Način
pripreme
Glavici kupusa izdubite koren,
odvojite listove, uronite ih u provrelu vodu i blanširajte nekoliko
minuta.
Na maslinovom ulju propržite sitno iseckane šampinjone sve dok sva
tečnost ne ispari.
Začin za punjenu papriku i sarmu prelijte vinom i ostavite da odstoji 10
minuta.
U posudu stavite ćureća prsa izeckana na sitne kockice, paradajz kome
ste oljuštili kožicu, očistili ga od semenki i takođe iseckali na
kockice. Dodajte pirinač, ohlađene pečurke i začin za punjenu sarmu pa
sve dobro promešajte.
Listovima kupusa istanjite zadebljale delove, na svaki stavite 1 kašiku
sastava pa savijajte sarme od zadebljalog dela prema kraju lista.
Krajeve dobro uvijte da se sarme pri kuvanju ne odmotaju.
Ostatak kupusa iseckajte na rezance i stavite na dno posude, na to
složite sarme, a zatim ih zalijte vodom koju ste pre toga prokuvali s
vegetom i koncentratom paradajza. Kuvajte 15-20 minuta ili dok pirinač
ne omekša.
