 Sastav:
600 g svinjskog filea
50 ml ulja
1 limun, so, beli biber
10 g brašna
100 ml belog vina
150 ml slatke pavlake
20 g maslaca
peršun
1 kašika vegete
Način
pripreme
Meso isecite na 12 manjih odrezaka.
Malo ih istucite, natrljajte vegetom i solju pa sve poprskajte sokom od
pola limuna. Tako pripremljene odreske ostavite neka malo odstoje u
frižideru.
Nakon toga pospite odreske brašnom i stavite da se prže na ugrejanom
ulju u tiganju, i to s pobrašnjenom stranom prema dole.
Kada odresci poprime s obe strane lepu svetlo smeđu boju, zalijte ih
vinom i ostavite da se dinstaju na tihoj vatri.
Pred kraj umešajte slatku pavlaku, malo preostalog limunovog soka,
pobiberite i dodajte još malo vegete.
Sve zajedno prokuvajte, a pred kraj u sos umešajte maslac.
Ako želite više sosa, razredite ga s malo vode i po želji zgusnite
kašičicom kukuruznog skroba (gustina).
Medaljone složite na ugrejani tanjir, prelijte ih sosom, a po odrescima
rasporedite kockice limuna koje ste prethodno uvaljali u naseckani
peršun.
Na isti način možete medaljone pripremiti od teletine |
