 Sastav:
2
kg morske ribe
2 kg krompira
4-5 čena belog luka
kašika peršuna
pola šoljice začinskih
trava (ruzmarin, bosiljak, origano)
2 dl suvog belog vina,
0,5 dl vinskog sirćeta
2 dl maslinovog ulja,
2-3 paradajza,
so, biber
Način
pripreme
Ribu očistite, operite, dobro osušite i natrljajte solju. Oljuštite
krompir, narežite ga na kriške srednje debljine i njima pokrijte dno
nauljenog pleha. Krompir prelijte uljem, posolite i pospite s malo
začinskih trava.
Na krompir stavite posoljenu ribu, premažite je vinskim sirćetom. U
tiganju na maslinovom ulju kratko propržite sitno naseckan beli luk,
peršun i ostatak začinskih trava. Smanjite temperaturu i dodajte dva
decilitra belog vina.
Prokuvajte nekoliko minuta i prelijte preko ribe. Sve stavite u rernu
zagrejanu na 250 stepeni. Posle dvadesetak minuta izvadite pleh s ribom
pa je okrenite. Sokom sa dna posude prelijte ribu i, po potrebi, dodajte
maslinovo ulje.
Po krajevima pleha, na poslagani krompir, stavite nekoliko debljih
kolutova paradajza posutih origanom. Vratite u rernu. Kad krompir
postane hrskav, jelo je gotovo.
|
