pile od 1,4 kg
100 g slanine
400 g krompira
500 g blitve
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
pola veze lista peršuna
100 g crnih maslina
1 dl suvog belog vina
4 kašike maslinovog ulja
so i biber.
Način
pripreme
Pile očistite, isecite na komade i posolite. Slaninu spustite na minut u
ključalu vodu, pa ocedite.
U tiganju na dve kašike zagrejanog maslinovog ulja pržite luk i slaninu
pet minuta. Dodajte piletinu i propržite je sa svih strana, zatim
nalijte vino, stavite peršun (ili neko drugo začinsko bilje po ukusu) i
izgnječen beli luk. Poklopite i ostavite da se kuva pola sata.
Blitvu operite i stavite u ključalu vodu tri minuta, pa preručite u
cediljku da se dobro ocedi. U zasebnoj šerpi kuvajte 15 minuta oljušten
krompir u slanoj vodi, pa ga izvadite i isecite na krupnije komade.
Zatim ga propržite na preostalom maslinovom ulju, dodajte blitvu i
masline i dinstajte još 15 minuta. Meso poslužite s prilogom dok je
toplo.
