 Sastav
1 pile oko 1,5.- kg,
3 plava patlidžana,
beli luk
400gr. paradajza
100 gr. suve slanine
1 dcl. maslinova ulja
bibera, soli
2 dcl. suvog belog vina
2 dcl.- vruće supe
30 gr. peršunovog lista
Način
pripreme
Patlidžane oljuštite narežeite na male komade posolite i ostavite da
odstoje sat vremena.
Pile operite i narežite na komade onako kako se reže piletina. Beli luk
oljuštite i resecite na pola. Paradajz oljuštite, očistite od semenki i
sitno narežite.
Slaninu narežite na kocke. Ugrejte polovinu ulja, na njemu popržite beli
luk, izvadite ga, pa na istom ulju popržite piletinu. Posolite i
pobiberite, dolijte vino i pirjanite da vino ispari . Dodajte paradajz i
slaninu, pa pirjanite još oko 30 minuta. Dolijte supu.
Zagrejte ostalo ulje, pa na njemu deset minuta pirjanite patlidžan,
pobiberite pa pomešajte s piletinom. Kada je gotovo po vrhu pospite sa
peršunom.
|
