 Sastav:
250 g šargarepe
250 g tikvica
150 g mlade boranije
200 g brokolija
150 g kukuruza šećerca
50 ml suvog belog vina
250 ml pavlake za kuvanje
1 žumance
2 kašike maslinovog ulja
40 g maslaca
1 kašika vegete
250 g pirinča
20 g maslaca
50 ml suvog belog vina
50 ml vode
2 kašičice vegete
Način
pripreme
Na mešavini maslinovog ulja i maslaca
dinstajte šargarepu iseckanu na rezance sve dok napola ne omekša.
Zatim dodajte tikvice iseckane na prutiće i vegetu pa pa sve zajedno
dinstajte do kraja.
Mladu boraniju i cvetiće brokolija kratko prokuvajte u vodi i ocedite.
U dinstanu šargarepu i tikvice dodajte 50 ml vina, a zatim dodajte
boraniju, kukuruz i brokoli. Tokom dinstanja dodajte po malo vode. Pred
kraj kuvanja dodajte pavlaku, kratko prokuvajte i umešajte žumance.
Pirinač kuvajte u blago posoljenoj vodi, ali ne do kraja, pa ocedite. U
odgovarajućem tiganju rastopite maslac, dodajte oceđen pirinač, vino i
vodu. Pospite vegetom i još kratko prodinstajte.
Uz povrće poslužite prilog od pirinča.
Ovo jelo možete pripremiti i na drugi način. Povrće stavite u
vatrostalnu posudu, pa prelijte pavlakom, u koju ste umešali dva
razmućena žumanca. Zapecite u zagrejanoj rerni na 200°C 15-20 minuta.
Važno je povrće pripremati prema tvrdoći, a vino će prilikom dinstanja,
uz aromu, sprečiti raskuvavanje mekšeg povrća.
Uz toplo jelo poslužite zelenu salatu. |
