Sastav:
4 veće artičoke
200 gr. šampinjona
svež beli sir
brašno
1 limun i 2
jaja
1 čen belog luka
1 vezica peršuna
belo vino
prezle, so,
biber
Način
pripreme
Artičoke očistite
od bodlji i debljih listova, pa ih isecite uzduž na deblje kriške.
Prokuvajte ih kratko u slanoj vodi u koju ste nacedili limun, a zatim ih
procedite i obrišite.
Šampinjone isecite
na listiće i prodinstajte s peršunom i belim lukom.
Posolite,
zabiberite i dodajte malo belog vina.
Ovom smesom punite artičoke, tako što ćete svako parče
artičoke prekriti pečurkama, pa drugim parčetom artičoke
sve dok ne potrošite sastav.
Zatim punjenu artičoku uvaljajte u brašno, pa u jaja i na kraju u
prezle.
Pecite na zagrejanom ulju po nekoliko minuta sa obe strane, a zatim ih
izvadite na papirnu salvetu da bi se ocedile od masnoće. |