Sastav
kilogram plavog patlidžana
3-4 kašike ulja
4 čena belog luka
2 kašike pirea od paradajza
malo soli, biber
peršunov lista
Način
pripreme
Oprati plave patlidžane, pa ih oljuštiti. Oljuštene patlidžane iseckati
na kockice, srednje veličine ( da ne budu mnogo sitne), posoliti i
ostaviti da odstoje oko 1 sat da bi pustili vodu.
Ocediti lagano i spustiti na vrelo ulje pa na laganoj vatri uz postepeno
mešanje dinstati.
Pri samom kraju dinstanja dodati sitno seckan beli luk, a zatim paradajz
pire. U sve to zajedno dodati i biber.
Kada je jelo gotovo posuti sa peršunovim listom koji ste predhodno sitno
iseckali. Jelo poslužiti uz baren pirinač ili povrće po vašem izboru.
