 Sastav
1
glavica kiselog kupusa,
1/2 kg ribe,
1 kutija sardina,
2 glavice crnog luka,
2 šoljice pirinča,
1 šargarepa,
1 krompir,
malo dimljene ribe,
glavica belog luka,
list lovora,
ulje, biber, so.
1 kašika brašna,
aleva paprika
Način
pripreme
Očistiti ribu i naliti je vodom da ogrezne, pa staviti da proključa.
Odliti vodu (sačuvati je) a ribu očistiti od kostiju. Samleti riblje
meso zajedno sa sardinama.
U posebnoj šerpi zagrejati ulje i propržiti sitno seckani crni luk.
Zatim dodati alevu papriku i samlevenu ribu. Masu propržiti samo koji
minut. Onda dodati opran pirinač, rendanu šargarepu, rendan krompir i
ribu sa pirinčom. Sve lepo sjediniti i začiniti po ukusu.
Na svaki list kiselog kupusa (koji je očišćen od žilica) staviti kašiku
pripremljene mase od ribe i zaviti sarmu. Sarme složiti u posudu,
zapržiti zaprškom od ulja, brašna i aleve paprike i naliti vodom u kojoj
se kuvala riba. Po potrebi dodati još vode.
Sarmu odozgo pokriti listovima kupusa i okolo staviti beli luk, lovorov
list, a može i malo dimljene ribe. Kuvati na tihoj vatri oko 3 sata. |
