 Sastav:
glavica kelja,
veća glavica crnog luka,
3 češnja belog luka,
3 bajate kifle,
4 jajeta,
malo slatke pavlake,
veza peršuna,
4 paradajza,
muškatni oraščić,
majoran, origano, bosiljak, 3 kašike ulja,
50 g struganog parmezana,
50 g maslaca kocka za supu,
sirće, biber, so
Način
pripreme
Odstranite koren i spoljne listove kelja, pa glavicu blanširajte u
posoljenoj vodi. Ocedite je i razdelite na listove. Sitno iseckajte
očišćen crni i beli luk, kao i peršun, a paradajz prvo potopite u vruću
vodu pa ga ogulite. Dok kifle iseckane na kockice pečete u rerni, na
vrelom ulju propržite luk, pa polovinu pomešajte sa seckanim peršunom i
kiflama.
Tome dodajte jaja i slatku pavlaku, napravite nadev začinjen muškatnim
oraščićem, biberom i solju, pa njime napunite sarmice. Izgnječite
paradajz, pomešajte ga s polovinom luka i zakuvajte.
Dolijte malo goveđe supe, sirćeta, biljnih začina, bibera i soli,
sipajte u posudu u kojoj će se jelo peći, preko rasporedite sarmice,
pospite ih parmezanom, pobacajte kockice maslaca i pecite oko 40 minuta
na 200 stepeni. |
