 Sastav (4
osobe):
400 g junećeg filea u komadu
čen belog luka
veza peršuna
6 kašika maslinovog ulja
so, biber
500 g koktel paradajza
250 g rukola
80 g parmezana u komadu
3 kašike ulja od bundeve
2 kašike balzamiko sirćeta
kašičica senfa
40 g nepečene golice (seme bundeve)
Način
pripreme
Iseći meso na tanke šnicle. Luk i
peršun sitno iseckati, pa pomešati sa maslinovim uljem, solju i biberom.
Meso premazati pripremljenom marinadom i držati pokriveno u frižideru
oko sat vremena.
Očistiti paradajz i rukolu. Paradajz iseći na čevtrtine. Parmezan
narendati krupno.
Za salatni sos pomešati ulje od bundeve, sirće, senf, so i biber. Golicu
prepeći u tiganju bez dodatka ulja, iseckati ih i sačuvati za kasnije.
Meso pržiti bez dodatka ulja na teflonskom tiganju, sa svake strane po
1–2 minuta, na jakoj vatri. Servirati sa paradajzom i rukolom, preliveno
pripremljenim salatnim sosom i posuto parmezanom i golicom. |
