 Sastav:
teleći but,
kašika masti,
100 g teleće džigerice,
1 dl kisele pavlake,
2 kašike supe,
so, biber,
sok od pomorandže,
narendana kora limuna,
žumance
Način
pripreme
Teleći but operite, stavite u đuveč,
prelijte vrelom vodom, zatim izvadite iz vode, osušite ga salvetom,
posolite, pa vratite u podmazan đuveč i stavite da se peče u rerni
zagrejanoj na 200 stepeni.
Za vreme pečenja meso često prelivajte sokom i nalivajte s malo vode. U
šerpu stavite kašiku masti, dodajte komad džigerice da se isprži.
Prženu džigericu isecite na tanke režnjeve, poprskajte je kiselom
pavlakom, dodajte dve kašike supe, soli, bibera, pa sve to zajedno
prokuvajte.
Sada preko džigerice iscedite sok pomorandže, dodajte narendanu koru
limuna, žumance, sve zajedno propasirajte i ovim sokom prelijte isečeno
i servirano meso. |
