GLAVNA JELA                                                                                        KUVAR

    

Sarma od ribe
 

 Sastav
1 glavica kiselog kupusa,
1/2 kg ribe,
1 kutija sardina,
2 glavice crnog luka,
2 šoljice pirinča,
1 šargarepa,
1 krompir,
malo dimljene ribe,
glavica belog luka,
list lovora,
ulje, biber, so.
1 kašika brašna,
aleva paprika

Način pripreme

Očistiti ribu i naliti je vodom da ogrezne, pa staviti da proključa. Odliti vodu (sačuvati je) a ribu očistiti od kostiju. Samleti riblje meso zajedno sa sardinama.

U posebnoj šerpi zagrejati ulje i propržiti sitno seckani crni luk. Zatim dodati alevu papriku i samlevenu ribu. Masu propržiti samo koji minut. Onda dodati opran pirinač, rendanu šargarepu, rendan krompir i ribu sa pirinčom. Sve lepo sjediniti i začiniti po ukusu.

Na svaki list kiselog kupusa (koji je očišćen od žilica) staviti kašiku pripremljene mase od ribe i zaviti sarmu. Sarme složiti u posudu, zapržiti zaprškom od ulja, brašna i aleve paprike i naliti vodom u kojoj se kuvala riba. Po potrebi dodati još vode.

Sarmu odozgo pokriti listovima kupusa i okolo staviti beli luk, lovorov list, a može i malo dimljene ribe. Kuvati na tihoj vatri oko 3 sata.

 

Copyright © 1996-2016 "NOVINE Toronto"

Promena izvrsena: 20 Apr 2012