 |
|
| GLAVNA JELA | KUVAR |
|
|
|
| GLAVNA JELA | KUVAR |
| Teleći rolat |
|
Sastav  500
g telećeg filea,130 g sredine hleba, 150 g skuvanog graška, 80 g narendanog kačkavalja, 60 g oljuštenih badema, 2 jajeta 2 žumanceta dl mleka 2 šargarepe 2 glavice crnog luka 2 struka celera 2 čena belog luka malo bosiljka peršuna i ruzmarina 3 čaše belog vina ulje, so, biber u zrnu Iseckanu šargarepu, crni luk, celer, beli luk, peršun, bosiljak i ruzmarin stavite u šerpu, sipajte vino i tri čaše vode, posolite, poklopite i kuvajte oko 20 minuta. Pri kraju stavite skuvan grašak, nekoliko zrna bibera i iseckane bademe pa ostavite nekoliko minuta na vatri ali otklopljeno da malo uvri. Sredinu hleba izmrvite, pomešajte s jajima i žumancima, dobro izmešajte da dobijete ujednačenu masu pa je pomešajte sa skuvanim, oceđenim i izgnječenim povrćem ili sve stavite u blender. Isecite teletinu oštrim nožem tako da dobijete dublji džep i napunite ga tom masom. Uvežite kanapom, posolite i propržite sa svih strana na vrelom ulju, zatim sipajte tečnost od povrća i dinstajte na srednjoj vatri uz povremeno okretanje oko sat vremena. Ostavite rolat da se ohladi, isecite ga i služite uz neku sezonsku salatu ili razne sosove. |
|
|
|
Copyright © 1996-2016 "NOVINE Toronto"
|
Promena izvrsena: 20 Apr 2012
