 Sastav:
100 gr šargarepe, 100 gr brokolija
100 gr karfiola, 100 gr kukuruza, 100 gr kupusa
1 glavice zelene salate, 100 gr sojinih klica
1 kom mladog luka, 100 gr svežeg krastavca
3 tvrdo kuvana jaja, 100 gr tofu sira
Za umak:
150 gr kikirikija
1 kašika ulja,
1 glavica luka,
1 čen belog luka,
1 čili papričica,
1 dl kokosovog mleka,
1 kašika meda
Način
pripreme:
U voku na ulju propržite sitno seckani crni luk, dodajte sitno iseckani
beli luk i čili papričicu. Pre nego što luk dobije zlatnu boju zalijte
kokosovim mlekom, dodajte med i kikiriki. Sklonite sa šporeta i pustite
da se ohladi, a zatim sameljite da dobijete gusti umak.
Šargarepu, brokoli, karfiol i sojine klice blanširajte 2-3 minuta, tofu
izrežite na kockice i kratko propržite u ulju, a zatim ostavite da se
ohladi.
Na tanjir složite salatu narezanu na rezance, kukuruz, ribani kupus,
komadiće brokolija i karfiola, šargarepu narezanu na štapiće, krastavce
koje smo oljuštili i narezali na štapiće, sojine klice, tofu, kao i jaja
narezana na kriške i mladi luk. Pre služenja prelijemo hladnim umakom. |
