 Sastav (za 6 osoba):
300 g svežeg kineskog kupusa
3 mlada crna luka
250 g dajkon rotkve
3 čena belog luka
1 svež krastavac
4 sveža đumbirova korena
kašika suve ljute tucane paprike
2 kašičice soja-sosa
šolja i po vode
kašičica soli
Način
pripreme
Sve povrće očistite, pa veću činiju obložite listovima kupusa i preko
njih stavite krupno narendan dajkon i krastavac.
Preko stavite raspoređene listove kupusa i tako naizmenično ređajte
rotkvu, krastavac i kupus dok ih ne utrošite, soleći svaki sloj. Zatim
sve nalijte vodom i poklopite teškim poklopcem da ne bi plivalo.
Ostavite da odstoji bar 12 časova, pa sipajte u cediljku i ostavite da
se ocedi.
Listove kupusa naseckajte na tanke rezance, promešajte i vratite u
činiju, pa pospite naseckanim mladim crnim lukom, izgnječenim belim
lukom, izrendanim đumbirom, paprikom i soja-sosom. Posolite, dodajte
šolju vode i dobro izmešajte. Prebacite u zemljanu posudu i poklopite.
Držite u frižideru tri dana pre služenja svakodnevno mešajući po
nekoliko puta.
|
