Sastav:
Za testo: 500 g glatkog
brašna
so, 2 jaja
500 ml tople vode
Za punjenje: 600 g mlevenog mesa (junetina i svinjetina dva puta mlevena)
150 g luka
1 kašičica vegete,
so, biber
1 kašičica šećera
130 ml kisele vode
Za premazivanje: 1 jaje
Način
pripreme:
Brašno prosijte, dodajte so, jaja i toplu vodu pa zamesite glatko testo.
Ostavite da odstoji 40 minuta.
Za punjenje mesu dodajte sitno naseckani luk, vegetu, so, biber, šećer i
kiselu vodu pa mešajte dok ne dobijete homogenu smesu.
Od te smese oblikujte kuglice veličine manjeg oraha.
Testo podelite na nekoliko delova. Svaki deo testa tanko razvaljajte, a
zatim kalupom ili čašom izrežite.
Na sredinu svakog kruga testa stavite kuglicu mesa.
Ivicu testa premažite razmućenim jajetom, pa zatim savijte ivice i
pritisnite da se ivice dobro priljube.
Peljmene stavite da kuvate u posoljenu kipuću vodu. Kada isplivaju,
kuvajte još 3 minuta.
Poslužite tople prelivene maslacem, posute izrendanim sirom, naseckanim
kaprom ili kao sastojak za supu. |
