 Sastav
karfiol, grašak
boranija, šargarepa
keleraba
limun
kocka supe od povrća
so, biber
vinsko sirće
8 listića želatina
1 litar vode
peršun
Način
pripreme
Obariti boraniju, karfiol, grašak, kelerabu i šargarepu u slanoj vodi.
Ocediti od vode. Boraniju iseći na dužu paračad, karfiol odvojiti na
cvetove, a šargarepu i kelerabu iseći na kolutove.
Na sredinu plitke staklene činije napraviti kupu od karfiola. Oko nje
kao venac obmotati boraniju, zatim poređati kelerabu, šargarepu i
grašak.
U vodu u kojoj se povrće barilo staviti kocku supe od povrća. Posoliti,
dodati biber, vinsko sirće i sve izmešati sa želatinom (na 1 litar
tečnosti 8 listića želatina). Želatin rastvoriti u mlakoj vodi. Preliti
povrće, staviti ga na led da se želatin stegne.
Pihtije ukrasiti peršunovim listom, i kolutima limuna. |
