4 pilećih fileta
500 g krompira
300 g smrznutog graška
1 glavica crnog luka
pola vezice peršuna
grančica ruzmarina
pola vezice luka vlašca
2 kisela krastavca
2 kašike tečnosti iz tegle sa krastavcima
1 dl supe od povrća (kocka)
5 kašika crvenog vinskog sirćeta
5-6 kašika maslinova ulja
2 tvrdo kuvana jaja
so, papar
Način
pripreme:
Krompir u ljusci kuvajte oko 20 minuta; smrznuti grašak posebno kuvajte
oko 15 minuta u provreloj posoljenoj vodi. Luk oljuštite pa ga zatim
narežite na tanke kolutove; kisele krastavčiće narežite na tanke
kolutove. Pripremljen, opran i prosušen peršun. ruzmarin i luk vlašac
iseckajte sitno
U supu od povrća dodajte luk, vinsko sirće, tečnost iz tegle sa
krastavčićima, peršun, ruzmarin i vlašac, malo soli i bibera pa kratko
prokuvajte. Umešajte 4 kašike maslinova ulja. Ocedite grašak i krompir i
ostavite da se ohladi. Krompir oljuštite i krupnije nasecite, dodajte
grašak i kisele krastavce pa sve prelijte pripremljenim (vinaigrette)
umakom. Ostavite da odstoji 30 minuta.
Pileće filete pecite na preostalom ulju oko 10 minuta, okrećući.
Začinite. Izrežite filete na manje komade, jaja na šestine. Salatu još
začinite po želji i pokrijte filetima i jajima
