Sastav:
5-6 komada celih
pilećih grudi
2 čaše kisele pavlake
oko 1/2 kg kačkavalja
4-5 komada jaja
brašno
buter ili margarin
so, biber, začin "C"
Način
pripreme:
Pileće meso odvojiti od kosti, odstraniti kožu i iseći na odreske. Od
jednih grudi treba da se dobiju 4 odreska. Jako posoliti i nešto slabije
pobiberiti, pa staviti na stranu bar sat-dva.
Zatim od pavlake, 1-2 cela jajeta, ravne kašike brašna, soli i bibera
izmešati sos kojim ćemo preliti meso prilikom pečenja. Okruglu posudu od
dobro iznutra namazati buterom ili margarinom. Sledi paniranje mesa:
svaki odrezak (oceđen od viška tečnosti) redom uvaljati u brašno,
razmućena jaja i rendani sir.
Vodite računa - ovo jelo zahteva jako puno sira! Ređati u posudu u
slojevima, tako da komadi lepo naležu jedan uz drugog. Preporučljivo je
slojeve ređati unakrst. Na kraju se sve prelije sosom od pavlake.Rernu uključiti tek kada se u nju stavi posuda. U zavisnosti od količine,
peče se oko 50-60 minuta, sve dok se na površini ne pojavi lepa reš
korica.
Kada je jelo izvađeno iz rerne sačekati nekoliko minuta, posle čega ćemo
ga lako istresti na ovalnu posudu za serviranje. Sačekati da se jelo
malo ohladi i sir se stegne pa seći na kriške, kao tortu. |
