Sastav:
600 g tunjevine
2 čena belog luka
1 kašičica vegete
100 g crnog luka
50 ml maslinovog ulja
400 g patlidžana
1 vezica peršuna
100 ml pasiranog paradajza
30 g pinjola
50 ml maslinovog ulja
Način
pripreme
Patlidžane iseći na kocke, malo posoliti i ostaviti da stoje oko 10
minuta, a zatim dobro oprati pod mlazom vode i staviti da se ocedi na
kuhinjskom ubrusu.
Na maslinovom ulju kratko propržiti isečen luk na rezanca, dodati
patlidžan, vegetu, beli luk i sve zajedno dinstati 15 minuta.
U drugom tiganju na maslinovom ulju ispržiti tunjevinu isečenu na kocke,
dodati pinjole, pasirani paradajz, vegetu i dinstati oko 10 minuta.
Tunjevini dodati pripremljene patlidžane, iseckani peršun i sve zajedno
kratko propržiti.
Tunjevinu sa patlidžanom služiti uz bareni pirinač ili testeninu. |
