 Sastav:
500 g šećera
1,5 dl vode
1 l mleka
5 jaja
10 žumanaca
3 čašice ruma
pola šipke vanile
2 dl slatke pavlake
maslac
Način
pripreme
Zagrevajte na vatri
250 g šećera dok se ne rastopi i požuti, pa sipajte vodu i prokuvajte.
Sklonite s vatre i dodajte mleko, jaja, žumanca i sve dobro umutite
viljuškom.
Masu procedite, sipajte rum i ostavite po strani. Kalup dobro premažite
maslacem. Preostali šećer karmelizirajte, a kada se rastopi i požuti
sipajte malo u kalup, a u ostatak dodajte šoljicu vode, stavite šipku
vanile i kuvajte na tihoj vatri dok ne uvri.
U podmazan kalup s malo karamela sipajte krem od jaja, stavite ga u pleh
s vrelom vodom i pecite na pari u rerni ugrejanoj na 200-225 stepeni
35-40 minuta. Gotov krem ostavite u kalupu da se ohladi, pre služenja
istresite na tanjir, prelijte sirupom i ukrasite ulupanom slatkom
pavlakom. |
