50 g maslaca
4 jajeta
malo soli
225 g šećera
120 g brašna
60 g gustina
750 g jagoda
500 g maskarpone sira
250 g svežeg krem sira
kesica vanilin šećera
2 kesice učvršćivača za šlag
3 kašike soka od pomorandže
4 kašike amareto likera
2 kašike kakaoa
Način
pripreme
Zagrejati rernu na 175 stepeni. Rastopiti maslac i ostaviti ga da se
rashladi. Umutiti na pari jaja, malo soli i 150 g šećera, pa krem uz
mešanje brzo rashladiti u sudu sa hladnom vodom. Dodati 100 g brašna i
gustin. Na kraju umešati maslac.
Oko 2/3 mase rasporediti po okviru za kolače (26 cm) obloženom peki
papirom i peći oko 25–30 minuta. Ostaviti da se prohladi. Obložiti pleh
peki papirom. Ostatak mase za testo izmešati sa 20 g brašna i sipati ga
u špric za kolače sa okruglim otvorom.
Istisnuti 20 okruglih pločica od testa po plehu i peći ih oko 10 minuta.
Jagode oprati i iseći na polovine. Izmešati maskarpone, sveži krem sir,
preostali šećer, vanilin šećer, učvršćivač za šlag i sok od pomorandže.
Okruglu koru obaviti okvirom za kolače i poprskati je amaretom.
Poređati oko 3/4 jagoda. Premazati kremom i hladiti 2 sata. Skinuti
okvir za kolače i sa strane utisnuti okrugle pločice. Posuti tortu
kakaom i ukrasiti preostalim jagodama.
