Sastav
10 jaja
400 g oraha
400 g šećera
200 g maslaca
100 g čokolade
2 pomorandže
3 kašike mlevenog keksa
˝ kesice praška za pecivo.
Način
pripreme
Dobro umutite 6 belanaca, dodajte 6 kašika šećera i 6 žumanaca. Kad se
šećer potpuno umuti stavite 12 kašika mlevenih oraha, 3 kašike mlevenog
keksa i ˝ kesice praška za pecivo.
Masu sipajte u pleh podmazan maslacem i posut brašnom. Pecite na
temperaturi od 200 stepeni oko 30 minuta.
Za fil
poparite 300 g mlevenih oraha sa
mlekom. Masa treba da bude gusta. Kuvajte na pari 4 žumanca i 4 kašike
šećera. Kad se žumanca zgusnu dodajte 100 g istopljene čokolade i
pomešajte sa poparenim orasima. Sve zajedno ostavite da se prohladi (ne
u frižideru). Posebno umutite 200 g maslaca i 4 kašike šećera. Kad se
prohladi, pomešajte sa prethodnim filom. U celu masu dodajte struganu
koru od jedne i sok od 2 pomorandže, namažite fil i stavite u frižider.
Za šam
ušpinujte 200 g šećera sa šoljicom vode. Posebno umutite 4 belanca, a
zatim ih sipajte kap po kap u šećer i neprekidno mutite sve dok se masa
ne ohladi i ne postane čvrsta.
