Za patišpanj:
13 belanaca
8 žumanaca 10 kašika šećera
12 kašika mlevenih oraha
7 kašika brašna
prašak za pecivo
Za krem: 5 dl mleka
5 žumanaca
16 kašika šećera
7 kašika brašna
250 g maslaca
200 g prah šećera
300 g mlevenih oraha
pola morskog oraščića
Način
pripreme
Umutite čvrst sneg od belanaca uz neprestano dodavanje šećera. Potom
ubacite i žumanca i mutite dok ne postane penasto, onda sipajte mlevene
orahe, brašno i prašak za pecivo, promešajte kašikom i pecite u dva dela
u podmazanom plehu.
Za to vreme skuvajte krem na sledeći način: posebno pomešajte žumanca i
brašno pa lagano dodajte u vrelo mleko u kojem ste prethodno rastopili
16 kašika šećera. Zatim umutite maslac s prah šećerom, pa sjedinite s
kremom.
Na kraju dodajte mlevene orahe i narendan oraščić, ujednačite masu i
filujte kore.
10 kašika šećera
