Sastav:
 100
g brašna
pola kaščice soli
kašika biljnog ulja
100 g smrznutog spanaća
100 g ovčijeg sira
so, biber
čen belog luka
150 g zeleni za supu
800 ml pileće supe
kašičica šafrana
seckan peršun
Način
pripreme
Za raviole zamesiti glatko testo od brašna,
soli, jajeta, ulja i pola kašike hladne vode. Oblikovati u loptu i
ostaviti u frižideru 30 minuta. Spanać otopiti i izgnječiti, pomešati sa
ovčijim sirom, solju i biberom. Očistiti čen belog luka i ispasirati ga
i zatim sve dobro sjediniti.
Prepoloviti testo, pa ga na radnom stolu posutom brašnom, razvući na dva
pravougaonika. Na osam santimetara stavljati po malo fila. Vodom
poprskati testo između fila. Prekriti sa drugim pravougaonikom testa.
Pritisnuti oko mesta na kojem se nalazi fil pa iseći raviole nožem.
Oprati zelen za supu, očistiti i iseckati. Supu zagrejati u velikoj
šerpi, pa dodati šafran i povrće za supu i kuvati oko 20 minuta. U
međuvremenu staviti dosta slane vode da prokuva. Kuvati raviole oko 5
minuta. Izvaditi, ocediti i rasporediti na 4 tanjira. Preliti supom i
posuti seckanim peršunom. |
