Planetarna zdrava kuhinja

Pripadnici Ovna trebalo bi da izbegavaju da jedu pikantnu začinjenu hranu, konzervisane i suhomesnate namirnice a preporučuje im se dosta povrća i to naročito cvekla, rotkvice, kupus, luk a od voća trešnje, jabuke, mandarine. Ukoliko želite da se dezintoksikujete ili čak da smršate, u toku jednog dana, na početku faze punog Meseca, jedite samo trešnje a evo i recepta koji se preporučuje:

Recept za Ovnove: Salata od sirove cvekle

Potrebno je: 300 gr. ribane sirove cvekle, dve jabuke, jedna čaša jogurta, jedna polovina kašičice šećera, sok od jednog limuna, tri kašike majoneza, jedna glavica luka, malo soli. Izribati oguljenu cveklu i jabuke, izmešati u posudi a od jogurta, soli, šećera, limunovog soka i majoneza umešati umak i preliti preko salate. Dobro promešati.

Pripadnici Ovna Bikovi bi trebalo da izbegavaju ljuta i prezačinjena jela kao i so i zašećerena gazirana pića jer imaju sklonosti da zadržavaju vodu u tkivima. Ukoliko želite da smršate jedite dinje u velikim količinama, sadrže vitamin A i pomoćiće Bikovima da ostanu mladi i mršaviji.

Dijetu započeti na početku lunarnih faza. Od povrća preporučuje se karfiol, spanać, luk, krastavac, šargarepa, paradajz, zelena salata. Naročito se preporučuje konzumiranje svih vrsta riba i plodova mora a od voća već pomenute dinje, kajsije, ananas.

Recept za Bikove: Mešana salata od dinje

Potrebno je: 200 gr dinje, 100 gr breskvi, 100 gr jabuka, 100 grama celerovog korena, 50 gr. oraha, 1 dl francuskog umaka, 100 grama mekinja, zelena salata. Dinju i breskve očistite i narežite na kockice, jabuke ogulite, isecite na četiri dela i pločasto narežite. Celer narendajte a orahe grublje iseckajte. Voće i celer pažljivo izmešajte, začinite francuskim umakom i ostavite da odstoji desetak minuta. Previše soka ocedite, dodajte orahe i mekinje, promešajte i neka malo odstoji. Posudu za posluživanje obložite listovima salate, istresite u nju salatu od dinje, prelijte sa još malo francuskog umaka i poslužite.

Blizanci moraju da se oduče od toga da stalno nešto grickaju i savetuje im se da ne jedu u isto vreme ugljene hidrate i proteine. Od povrća naročito im prija paradajz, špargle, karfiol a od voća kajsije, pomorandže, breskve. Ukoliko žele da smršaju, mada im to verovatno nije neophodno, trebalo bi da jedu samo kajsije sveže ili osušene jedan dan u prvoj ili poslednjoj četvrti Meseca.

Recept za Blizance: Zapečene špargle

Potrebno je 500gr. špargli, 500 gr. praziluka, 4 jaja, 80gr. maslaca, veza peršuna, limun, so, biber. Špargle očistite i povežite u snopice kao i praziluk ali upotrebite samo beli deo. Zajedno skuvajte u osoljenoj vodi, ocedite i složite u vatrostalnu posudu; maslac otopite, dodajte limunov sok, so, biber, seckani peršun i sve izmešajte. Jaja posebno umutite, dodajte umak i mutite dok ne dobijete penušavu kremu. Prelijte ovim kremom špargle i praziluk i zapecite u rerni.

Rakovi moraju da izbegavaju kafu i alkoholna pića čak i u malim količinama. Moraju da nauče da žvaću polako, da sipaju malo hrane u tanjir kao i da izbegavaju da previše jedu uveče. Smršaće ako jedan dan na početku lunarne faze jedu samo breskve s korom, koje su diuretik. Preporučuje im se čaj od borovnice koji dezinfikuje digestivni i urinarni trakt kao i čaj od kamilice. Od hrane trebalo bi da konzumiraju dosta supa, čorbi od povrća i cerealija, kuvane posne ribe a od voća breskve, kajsije, borovnice.

Recept za Rakove: List u pacu

Očistite ribu List, kuvajte je na pari ili eventualno ispržite na roštilju. U veći sud ulijte jabukovo sirće, isecite na kolutove crni luk i limun, dodajte malo maslinovog ulja, beli biber u zrnu, sitno iseckan peršun i iseckan beli luk. Ređajte red ribe, prelivajte smesom i kad završite prelijte ostatkom. Pritisnite čistim tanjirom i ostavite na hladnom mestu da odstoji par sati. Poslužite uz masline.

Lavovi baš ne vole previše dijete ali će dobro učiniti za svoje zdravlje ukoliko izbegavaju masnoće, poslastice i sve ono što nepovoljno utiče na srce i krvne sudove. Preporučuju im se sirevi, mleko, jaja, zrnasto povrće, crni i beli luk a od voća ananas koji bi trebalo da uzimaju jedan dan na početku lunarne faze.

Recept za Lavove: Paprike punjene tetovcem

Potrebno je: 8 većih paprika, 200gr. tetovca, 1dl. maslinovog ulja, glavica luka, veza seckanog peršuna, list celera, češanj belog luka, kašika brašna, kašičica mlevene slatke paprike, so i biber. Uveče potopite tetovac, sutra odlijte vodu i kuvajte ga u svežoj vodi. Kratko ga kuvajte, sklonite s vatre, poklopite i pustite da se ohladi u vodi. Zatim ga ocedite, osušite i propržite na maslinovom ulju. Pri tom ga često mešajte. Potom nalijte vodu u kojoj se prebranac kuvao da ogrezne i dalje ga kuvajte na tihoj vatri. Za to vreme naseckajte luk, peršun i celer. Luk propržite na ulju, dodajte kašiku brašna i još malo zapržite i sklonite s vatre. Tada dodajte mlevenu papriku, so, biber, peršun, celer i beli luk. Promešajte i u začine sipajte prebranac. Ukoliko je prebranac suviše gust, dodajte malo vruće vode. Paprike operite, odsecite peteljke i kapice, očistite iznutra i napunite prebrancem. Složite ih u uljem podmazanu zemljanu posudu, a ako vam ostalo prebranca, istresite ga oko paprika. Prelijte sve supom od prebranca i stavite u zagrejanu pećnicu da se peče oko pola sata. Možete ponuditi toplo ili hladno po želji.

Devicama se preporučuje čista vegetarijanska ishrana uz puno žitarica i kuvanog povrća. Ukoliko vole meso neka to bude kuvano ili na žaru. Bilo bi dobro da izbegavaju gazirana pića, kafu i poslastice. Voće Devica je smokva, vrlo je hranljiva i bogata vitaminima. U danima kada započinju lunarne faze trebalo bi da jedu i do kilogram smokava raspoređenih na više obroka.

Recept za Device: Sarmice od patlidžana sa mocarelom

Potrebno je: četiri srednja patlidžana, 300gr. paradajza, dve paprike babure, 4 kuvana jaja, ulje, struk bosiljka, ½ čaše belog vina, so, biber. Patlidžane oprati, odrezati im peteljke i iseci na šnite. Pržite ih na vrućem ulju dok ne požute, izvadite ih i ocedite od viška ulja. Luk očistite i sitno naseckajte a papriku operate, očistite od semenki i isecite na komadiće. U tiganj ulijte malo ulja, propirjajte luk sa kašikom vode, dodajte opran isečen paradajz, papriku, so i biber. Promešajte i pirjajte dok povrće ne omekša i dok tečnost ne ispari. Mocarelu isecite na deblje prutiće i na svaku šnitu patlidžana stavite komad sira i omotajte ga patlidžanom u rolnu. Rolne pažljivo složite u tiganj na papriku i paradajz i između svake rolne stavite krišku tvrdo kuvanog jaja. Kad ste sve složili, pospite seckanim bosiljkom, origanom, posolite i pobiberite po ukusu i prelijte belim vinom. Poklopite tiganj i ponovo stavite na vatru desetak minuta, češće protresite da ne zagori. Čim se sir počne topiti, skinite s vatre i ponudite vruće. Ukusno je i kad se ohladi.

Vage moraju da povremeno drže dijetu za mršavljenje ili okrepljenje u zavisnosti od situacije jer Vage teško uspostavljaju ravnotežu i za stolom. Ne preporučuju im se veče količine mleka, suhomesnatih proizvoda, prevrelih sireva, suvog voća a preporučuje se pirinač, integralni hleb, kuvano i sveže povrće, kukuruz, posno meso na žaru a od voća je to borovnica. Ukoliko želite da smršate jedite u toku jednog dana na početku Lunarne faze samo borovnice, one imaju i antiseptička svojstva.

Recept za Vage: Pikantni rižoto s kukuruzom

Potrebno je: jedna šolja mladog kukuruza iz konzerve, jedna glavica luka, jedna velika zelena paprika, ulje, jedna šolja pirinča integralnog, ½ litre supe od povrća, dve kašike oštrog sojinog umaka. Na ulju ispirjajte naseckani luk, dodajte papriku izrezanu na kockice. Kad omekša, uspite pirinač, propržite i zalijte supom. Pirjajte pirinač na tihoj vatri dok ne omekša. Dodajte kukuruz, pa pirjajte još neko vreme. Začinite sojinim umakom i pobiberite po ukusu.

Škorpije, kao u svemu, i u hrani preteruju pa se moraju naučiti samokontroli za stolom. Trebalo bi da izbegavaju ljuta i previše začinjena jela a dozvoljeno im je uživanje u specijalitetima od divljači. Od povrća preporučuje se crni i beli luk, karfiol, kelj, praziluk, rotkvice, peršun, soja a od voća višnje, grožđe, kokos. Da bi smršali trebalo bi da jedu isključivo grožđe (potpomaže odstranjivanje toksina a bogato je šećerom i mineralima) u toku jednog dana na početku lunarne faze.

Recept za Škorpije: Salata od kelja sa maslinama

Potrebno je: manja glavica kelja, pet kašika maslinovog ulja, so, 200gr. crnih maslina, tri kisela krastavca, tri tvrdo kuvana jaja, 100gr. oraha. Marinada: 4 kašike kisele pavlake, dve kašike limunovog soka, so, biber, šećer. Kelj dobro oprati, ocediti i narezati na sitne rezance. Stavite u posudu i prelijte mešavinom od 3 kašike maslinovog ulja i soli. Ostavite jedan sat da se marinira. Masline, krastavce i oguljena jaja sitno naseckajte. Od svega ostavite nekoliko komada za ukras. Orahe krupno naseckajte i sve umešajte u kelj. Posebno pomešajte kiselu pavlaku s ostatkom maslinovog ulja i limunovim sokom. Tom mešavinom prelijte salatu. Začinite solju, biberom i malo šećera, dobro promešajte. Ukrasite kriškama jaja i krastavaca, maslinama i orasima.

Najčešći problemi Strelčeva su loše funkcionisanje jetre i krvni sudovi. Da bi to izbegli potrebno im je bavljenje sportom i pešačenje a pre jutarnjeg džoginga obavezno da popiju sok od grejpfruta ili čašu prirodne negazirane mineralne vode. Trebalo bi da izbegavaju masnoće, gotove sosove i prelive, da smanje so i šećer a preporučuju im se integralne žitarice, mleko, soja, sveže povrće i voće – jagode, trešnje i grejpfrut.

Recept za Strelčeve: Tikvice nadevene sojom

Potrebno je: 4 veće tikvice, so, a za nadev: 10gr. maslaca, 2 kašike seckanih badema, mala glavica luka, kašika ulja, 200gr. kuvane soje, so, biber, jedna kašika sušenog bosiljka. Za umak: 30gr. maslaca, 1/4 l. supe od povrća, jedna kašika brašna, 3 kašike kisele pavlake i veza peršuna. Tikvice operite, uzdužno ih prepolovite i kašičicom oprezno izdubite. Malo ih posolite i ostavite po strani. Ugrejte u tiganju maslac pa na njemu propržite iseckane bademe dok ne požute. Istresite ih u posudu. U međuvremenu iseckajte luk i propržite ga na ulju. Istresite ga na bademe zajedno sa kuvanom sojom. Promešajte, posolite, pobiberite i začinite bosiljkom. Ovim nadevom punite izdubljene tikvice. U širokoj posudi otopite maslac, poslažite napunjene tikvice i malo ih propržite. Zalijte ih supom od povrća i poklopite, pirjajte na tihoj vatri dvadesetak minuta. Tada ih izvadite u drugu zagrejanu posudu na toplo. Pomešajte brašno sa kiselom pavlakom, dodajte u sok od tikvica i kratko prokuvajte. Ovim umakom prelijte tikvice i pospite seckanim peršunom. Ponudite s kuvanim pirinčem ili pireom od krompira.

Jarčevima odgovaraju mlečni proizvodi, jogurt, jaja, integralni hleb, žitarice i dosta svežeg i kuvanog povrća. Od voća preporučuju se kupine, kesten, šljive, smokve, jagode i naročito dinje. Trebalo bi da izbegavaju divljač, masne ribe, so i sve ono što izaziva kiselinu, na primer paradajz a da piju dosta mineralne negazirane vode.

Recept za Jarčeve: Složenac od sira i pečuraka

Potrebno je: 8 kriški sira trapista, 8 kriški tosta, 4 kašike pavlake, 4 kašike mekanog ovčijeg sira, 4 kašike ribanog sira - mocarele, 4 pune kašike iseckanih pečuraka, 2 kuvana krompira, 4 jaja, maslac, biber, malo muskatnog oraščića. Vatrostalnu činiju namažite obilato maslacem, dno i strane obložite kriškama tosta i kriškama sira trapista. Pavlaku pomešajte s umućenim jajetom, dodajte kockice kuvanog krompira i mekanog ovčijeg sira, pečurke, biber, na vrh noža muškatnog oraščića; dobro promešajte i istresite u posudu na tost i sir. Preostala jaja umutite s ribanim sirom pa prelijte masu u posudu. Pospite listićima maslaca i stavite u zagrejanu pećnicu da se na osrednjoj temperaturi zapeče dok se ne stvori zlatna korica. Ponudite vruće. Sireve možete zameniti sličnim po vlastitom ukusu.

Vodolije bi trebalo da se odreknu navike da grickaju slatkiše kao i da konzumiraju testenine, peciva i konzervisanu hranu. Savetuje im se da pokušaju da pređu na zdravu raznovrsnu vitaminsku ishranu. Mogli bi da počnu sa većim količinama voća i povrća, pa onda da pređu na belo meso i posnu ribu a da umesto putera koriste ulje, žuti šećer ili med umesto belog konzumnog šećera i aromatične trave umesto soli. Preporučuje im se konzumiranje mleka i jogurta, integralnih žitarica, kupusa, spanaća, celera, šargarepe, kukuruza a od voća jabuka, jagoda, smokva i šljiva naročito.

Recept za Vodolije: Punjene pomorandže

Potrebno je: 2 osrednje i jedna manja pomorandža, 200gr. škampa, 200gr. poširanih pečurki, 4dl. majoneza, malo praška od đumbira,1/2 kašičice senfa. Dve osrednje pomorandže odsecite na vodoravno na pola i dno im malo izravnajte, meso izdubite, očistite od semenki i zatim ogulite koru. Manju pomorandžu takođe ogulite i isecite na filete. Pošto ste skinuli unutrašnju kožicu i izvadili semenke, pomorandže stavite na stranu. Pečurke secite na tanke režnjiće a škampe na krupnije. Tome dodati meso obe srednje pomorandže iz kojih se ocedio sok. Svemu tome dodati majonez, senf i prašak od đumbira. Ostavite malo da odstoji a zatim masom napunite kore pomorandže. Svaku polovinu ukrasiti sa dva fileta pomorandži. Služiti sasvim hladno.

Ribe vole neobična i egzotična jela, nesvakidašnje ukuse i mirise sa ukusom mora i mogli bi da povremeno upražnjavaju makrobiotičku ishranu. Trebalo bi da izbegavaju sve što je prženo, masnoće, sve vrste umaka i umesto toga da uzimaju žitarice, testenine, integralni pirinač, a od voća i povrća salatu, jagode, spanać, grožđe, rotkvice, bademe, sočivo kao i ribu i morske plodove. Ukoliko žele da smršaju bilo bi dobro da jedu jagode u toku jednog dana svake nedelje a dijetu sa jagodama započeti u toku punog Meseca ili u toku poslednje četvrti.

Recept za Ribe: Egzotični škampi

Pripadnici Ovna Potrebno je: 600gr. čistog mesa od škampi, kašičica karija, čaša kisele pavlake, glavica crvenog luka, veza peršuna, maslac, čašica francuskog konjaka, 1dl. supe od kostiju, so, biber.
Na ugrejani maslac dodajte sitno seckani luk, propržite ga dok ne dobije zlatno-žutu boju, dodajte škampe, kratko propirjajte, polijte konjakom i upalite. Plamen ugasite supom od kostiju, dodajte kari, kiselu pavlaku, so, biber, seckani peršun i kratko prokuvajte. Kao prilog servirajte integralni pirinač pirjan na maslacu.