Za učešće na sedmom Sajmu pirotske peglane kobasice 26. i 27. januara, prijavila su se 44 proizvođača tog delikatesnog proizvoda koji se proizvodi jedino u Pirotu.
Direktor Turističke organizacije Pirota Bratislav Zlatkov izjavio je za agenciju Beta da će sajam pirotske peglane kobasice biti održan u hali "Kej", a svi proizvodi koji budu izloženi moraće da prođu nekoliko komisija i analiza.
"Na Sajmu će biti samo oni proizvodi koji zadovoljavaju sve kriterijume i imaju markicu sa LjR kodom, odnosno imaće jasno obeležje da su prošli sve mirobiološke analize", rekao je Zlatkov.
Prema njegovim rečima, za ovu gastronomsko-turističku manifestaciju, po kojoj je Pirot prepoznatljiv i van granica zemlje, kao i ranijih godina vlada veliko interesovanje turista iz Srbije i inostranstva.
"Ovaj specijalitet pravi se samo u pirotskom kraju i pored kačkavalja i ćilima, još jedan je brend Pirota", rekao je Zlatkov.
Prema njegovim rečima posetioce sajma očekuje i bogat kulturno-umetnički program, a učestvovaće i oko 30 vinarija i oko 30 mlekara i proizvođača sira i kačkavalja.
Ispred hale "Kej" biće izloženi i prodavani proizvodi domaće radinosti i suveniri.
"Dosadašnji promoteri sajma bili su svetski putnik Slobodan Mićić, popularni glumac Milan Lane Gutović, TV lice satiričar Zoran Kesić, muzičari Rambo Amadeus i Inspektor Blaža, poznati pisac Dejan Sotiljković", rekao je Zlatkov.
Sajam pirotske peglane kobasice organizuju Turistička organizacija Pirota, Udruženje proizvođača pirotske peglane kobasice i Dom kulture, a generalni pokrovitelj je Grad Pirot.
Peglana kobasica pravi se jedino u pirotskom kraju tokom zime i to od najkvalitetnijeg kozjeg, junećeg i ovčijeg mesa sa dosta belog luka i paprike, ali bez aditiva, konzervansa i dodatnih masnoća i bez termičke obrade.
Kobasice u obliku potkovice ime su dobile zbog načina pripreme, jer se suše na promaji na tavanu i svaki dan "peglaju" flašom, kako bi se istisnuo sav kiseonik i sprečilo kvarenje mesa. Mnogi ovu kobasicu smatraju i afrodizijakom pa je zovu i "pirotskom vijagrom".
