Pojedini trgovinski lanci u Velikoj Britaniji i Evropi odlučili su da sa artikala u ponudi izbace odrednicu ’najbolje upotrebiti do’.
Istraživanja su pokazala da ti datumi navode potrošače i trgovce da bacaju još uvek upotrebljive prehrambene proizvode i da time samo uvećavaju i onako ogromnu količinu hrane koja ide na otpad.
Stručnjaci iz Analitičke laboratorije za poljoprivredne i prehrambene proizvode, sa Univerziteta Dalhausi, pokušali su da ustanove reakcije kanadskih potrošača na mogućnost izbacivanja oznake roka do koga je najbolje upotrebitinešto od hrane.
U Kanadi samo pet tipova hrane ima na sebi datum isteka roka upotrebe, i to su mleko za bebe, zamena za obroke ili suplementi, napici za dodatak obroku, formulisani tečnii niskoenergetski dijetetetski proizvodi.
Ono što je važno znati je da u Kanadi ’najbolje upotrebiti do’ više ukazuje na kvalitet, a ne na bezbednost hrane, odnosno pokazuje do kada je nešto najboljeg ukusa, a nikako ne isključuje da se i posle tog roka može bezbedno koristiti. Jedino upućuje na mogućnost da posle tog označenog datuma proizvod počinje da gubi na kvalitetu.
Pri tom, treba znati i da se potrošači ne odnose podjednako prema svim kategorijama proizvoda. Mnogo su oprezniji kada su u pitanju mleko i mlečni proizvodi, meso ili morski plodovi, i uz to, žene su opreznije od muškaraca.
Iako se mnogima desilo i da su kupili ili konzumirali (78 odsto) nešto sa isteklim ’najbolje upotrebiti’ datumom, dve trećine anketiranih je izjavilo i da je bacilo neku takvu namirnicu i pre nego što su otvorili pakovanje.
Naučnici su primetili da je, u ovom trenutku, dve trećine građana umereno ili veoma protiv uklanjanje datuma ’najbolje upotrebiti do’, te zaključuju da bi to bilo prihvaćeno kao vrlo nepopularna mera. Dr Silvejn Šarlboa, direktor laboratorije, naglašava da je u Kanadi očigledno kultura bezbednosti hrane veoma izražena.
Po Globalnom indeksu bezbednosti hrane,Kanada sedma najsigurnija zemlja na svetu, ali kada je u pitanju bezbednost hrane onda je prva u svetu. Naglašava se da je fokus na bezbednosti hrane istorijski bio veći nego u drugim zemljama.
Trgovce ne iznenađuju izneti zaključci, iako se slažu da bi uklanjanje oznaka ’najbolje upotrebiti do’ svakako doprinelo da se smanjibacanje hrane. Rokovi upotrebe sasvim sigurno utiču na stav i način ponašanja prema hrani.
Potpuno uklanjanje datiranja bi potrošače sprečilo da dobiju jednu važnu informaciju, smatra Maria Koradini, vanredni profesor nauke o hrani na Univerzitetu u Gelfu. Ona veruje da bi potrošači morali da imaju neku vrstu naznake na proizvodu, poput dinamičkih, senzorskih oznaka, koje bi opisno ukazivale potrošaču na izmenjeni ukus ili miris.
No, pre toga, trebalo bi insistirati da svima bude jasno šta na prehrambenim proizvodima znači oznaka ’najbolje upotrebiti do’, jer će to već doprineti da se smanji makar deo od ogromne količine hrane koja se baca.
