Ambiciozan plan federalne vlade iz maja prošle godine, da Kanadu stavi na listu kulinarskih destinacija za turiste, po mišljenju restoratera nailazi na određene probleme.
Najveći izazovi su nova federalna taksa na alkohol, nestašica originalnih namirnica koje se najvećim delom izvoze, kao i deficit ugostiteljskih radnika zbog malih plata.
Akcizne takse na pivo, vino i žestok alkoholna pića automatski se, naime, povećavaju svake godine, u skladu sa rastom inflacije, što je ocenjeno kao dodatni namet za restoratere.
Što se tiče deficita radnika, restorateri sugerišu da bi federalna vlada trebalo da olakša postupak za imigraciju, kako bi u zemlju došlo više ljudi spremnih da prihvate niža primanja. Napominje se da zbog, obično malog profita koji ostvaruju, vlasnici objekata nisu u mogućnosti da radnicima isplaćuju više od minimalne zarade.
Ova saznanja prikupljena su na okruglim stolovima sa ekspertima u Vankuveru, Torontu, Montrealu i Halifaksu, sa ciljem da se dobije jasnija slika o tome šta nedostaje za podstrekivanje kulinarskog turizma.
U Ministarstvu finansija se ističe da se kroz turizam ostvaruje oko dva odsto kanadskog BND, uz angažovanje oko 1,8 miliona zaposlenih. Vlada je zacrtala plan da do 2021. godine duplira broj gostiju iz Kine, a za 30 odsto da uveća broj noćenja stranih turista.
