Za neki dan, 27. januara, u Lionu, Francuska, biće održano Bocuse d’Or, takmičenje koje se neretko opisuje kao Olimpijske igre u gastronomiji. Tu se sastaju kuvari iz 24 zemlje sveta i, tokom dva dana, kuvaju pet i po sati. Pobednik dobija trofej sa zlatnim likom Pola Bokuza, čuvenog kuvara poznatoj po svojoj inovaciji.
Kanadu će na takmičenju predstavljati Kit Pirs, 43, zajedno sa mladim pomoćnikom Džozefom Mongijom, 19. Kako objašnjava, cilj mu je da Kanadu stavi na mapu prehrambenog turizma.
Pripreme za takmičenje su bile opsežne i veoma detaljne. Trajale su skoro dve godine, uključeno je bilo preko dvadeset kuvara, među kojima je bio čak i jedan koji se već takmičio na ovom gastronomskom takmičenju.
Od početnog učešća, 1987. godine, Kanada se redovno plasirala među deset najboljih, ali još uvek ni jedan tim nije uspeo da stigne do pobedničkog postolja. Najveći uspeh do sada je bilo četvrto mesto Roberta Sulatickog, 1999. godine.
Pirs smatra da bi bilo sjajno da ovog puta pobede i veruje da imaju šanse, budući da su u prošlog leta osvojili srebro u finalu Bocuse d’Or Americas. On veruje i u svoje iskustvo i u svoje kineske i britanske korene, koje potencira u svim jelima koje služi.
