Mišlenov vodič, koji se svugde u svetu smatra za najveći autoritet u oblasti gastronomije, na jesen dobija svoje izdanje za Toronto, za prvi grad na području Kanade.
Još pre pandemije je gradonačelnik Džon Tori rekao da je Mišlen završio procenu ovdašnje kulinarske ponude, a sada na scenu stupaju inspektori, koji ocenjujuono što se može dobiti. Oni to rade nenajavljeno i anonimno, proverama koje su zasnovane na subjektivnoj proceni, i daju ocene od jedne do tri zvezdice.
Gradonačelnik Tori kaže da je ovo veoma značajan momenat za grad, njegovu raznovrsnu ponudu što se hrane, kuhinje i restorana tiče.
Gvendal Polenek, međunarodni direktor Mišlenovih vodiča, ističe da je Toronto grad u kome vodeći šefovi žele da se dokažui gde se neguju kulinarski talenti, kroz lokalne ukuse, internacionalnu inspiraciju i ličnu kreativnost.
Ona naglašava da će selekcija biti zasnovana na univerzalnim kriterijumima, od kvaliteta proizvoda, majstorstva kombinovanja ukusa i tehnika kuvanja, pa do ličnosti samog šefa i stalnosti u nivou pruženogkvaliteta.
Mišlenovi vodiči štampaju se od 1904. godine.
U jednom delu javnostise nadaju da će dolazak Mišlena u Toronto doprineti poboljšanju ponude i potražnjeu restoranima, ali takođe postoji bojazan da će doprineti daceneu njimanastave da rastu.
